U Kemov | Coffee, Beer & Wine Bar

Nie všetky podniky na Slovensku sa môžu pochváliť tým, že majú atmosféru. Je niečo, čo vás osloví od prvého dotyku s prostredím, exteriérom aj interiérom, až po dojmy súvisiace s príjemnou a kvalitnou obsluhou. V Banskej Bystrici si môžete byť istí, že takýto príjemný a duši lahodiaci zážitok Vám ponúkneme práve u nás, v novo - otvorenom Wine bare U Kemov. Postupom času si každý podnik získava povesť a postavenie podľa toho, čo svojim zákazníkom ponúka. A o tom, čo všetko vinotéka U Kemov ponúka sa mohol, môže a bude môcť presvedčiť každý kto nás navštívi. 

Prvé fotky interiéru sú vonku. Ďakujem Macovi, že si našiel čas a chuť sa tomu venovať.

Dúfam, že sa Vám budú páčiť...:-)

Keď raz prišiel Dodo Danko, obchodný zástupca Spoločnosti Vinidi, do Kemov na kávu, bol akurát čas dozrievania vín ročníka 2010. Bavili sme sa o tom, aký to bude ročník a či vína vôbec budú kvalitatívne minimálne rovnaké ako ročníky predchádzajúce. Poviem Vám nemal som veľké oči, veď všetci sme videli aké dokáže byť počasie "wine-negative". Dodo však tvrdil, že sa nemáme čoho báť a celý náš rozhovor skončil vetou: "ak neveríte, zoberte auto, šoféra samozrejme, a dojdite k nám presvedčiť sa na vlastné chuťové poháriky...". A poviem Vám viac nám nebolo treba. 

Vybrali sme sa teda do Vinidi. Cesta prešla rýchlo, keďže dlho očakávaný obchvat Žiaru nad Hronom bol konečne spustený, a ani sme sa nenazdali a ocitli sme sa v tej, pre víno ideálnej oblasti, priamo pred vinárskym závodom Vinidi. Privítali nás ako sa patrí, pohárom dobrého sviežeho Veltlínskeko červeného skorého, ročník 2010. Hneď som vedel ktoré víno bude mojím favoritom. Pred degustáciou sme si najskôr prešli celý závod. Sprievodcu nám robil hlavný technológ Roman Holec, ktorý svojím zaujímavým rozprávaním ešte umocnil skvelú atmosféru počas prehliadky. Videli sme všetko, od lysovacích strojov, cez fermentovacie kade až po nerezové tanky, drevené a barikové sudy. No všetci sa samozrejme najviac tešili na degustáciu ktorá prebehla vo veľmi vkusne zariadenej miestnosti pri recepcii. Chutnali sme svieže, ľahké, mladé, vínka ako Sauvignon, Muller Thurgau, Iršai Oliver a už spomínané VČSko. 

Potom prišli na radu vína s vyššími prívlastkami, samozrejme tiež veľmi kvalitné. Degustáciu zakončili červené vínka, či už to bolo pekne zaoblené Svatovavrinecké alebo ťažký, animálny Alibernet. Niektorím však najviac z celej degustácie chutili domáce klobásky, prosciutto a tlačenka, ktoré si tiež dorába Vinidi vo vlastnej réžii. Veľmi príjemný večer sme zakončili v pivničnej izbe s krbom, koženými sedačkami, kreslami a samozrejme s výborným vínom. Keby bolo na mne tak by som v tom koženom gauči a s pohárom v ruke sedel doteraz. 

Ak by som mal teda zhodnotiť ročník 2010, stačila by mi jedna veta: Máme sa na čo tešiť. 

V závere by som Vám všetkým chcel odporučiť, chodte tam, chodte do Vinidi a zažite ten správny gastronomický zážitok na vlastnej koži. 
Pripájam zopár fotiek, ako už je zvykom.

Takže prvú degustáciu v novom roku 2011 máme úspešne za sebou. 18.01.2011 bolo možné prechutnať produkciu jedného z najvýznamnejších vinárstiev v známej moravskej oblasti Veľké Bílovice. Na recenziách sa postupne pracuje dúfam že čoskoro budú pridané. Ak ste sa na niektorej fotke našli alebo sa Vám jednoducho páčia, dajte like :-)..."

 

Aj keď československý pivný trh je veľmi tradičný a konzervatívny, čo sa týka rôznych druhov pív, dôležitú úlohu hrajú aj pivné špeciality. Mnohokrát sa mi počas mojej barmanskej praxe stalo, že zákazníci, milovníci piva, viedli zapálenú diskusiu o tom, prečo vlastne Plzenský pivovar vyrába len nám všetkým dobre známu dvanásku. Ono to však nieje celkom pravda. V plzenskom pivovare sa okrem Pilsner Urquell vyrába aj ďalší pivný skvost a to špeciálne polotmavé, zlaté a tmavé pivo Master. Pivá Master sa radia do kategórie výrazne horkých pív, aj keď proces výroby im v konečnom dôsledku pridá aj jemnú nasládlosť.

Master polotmavý je pôvodné tradičné polotmavé 13° pivo, vyrábané podľa receptu z roku 1585, vyrába sa zo žalteckého chmeľu a svetlého karamelového sladu. 

Master zlatý je nové špeciálne 15° pivo jantárovej farby, vyrábané z čiastočne z plzeňského a čiastočne z karamelového a bavorského sladu, je najhorkejšie pivo v Českej republike 

Master tmavý je prekvapivo ľahké karamelové pivo prémiovej kvality. 
Unikátnosť mu dodáva aj obsah alkoholu, 
veď stupňovitosť tohto piva dosiahla 18°. 

A teraz prichádza to najdôležitejšie, od 21.04.2011 si tento pivný unikát môžete vychutnať aj u nás v Coffee, Beer & Winebar u Kemov a samozrejme aj v Plzenskej reštaurácii. V ponuke máme čapovaný Master Polotmavý a fľaškový Master Zlatý a Tmavý.

Na koniec pridávam jednu zaujímavosť, pozrite si ako sa má správne Master servírovať.